糖尿病友饮食可以多吃点蘑菇

蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。吃肉过多，会升高机体胆固醇水平，加速动脉硬化。但是，如果把肉和蘑菇放在一起烹调，蘑菇中的营养成分能结合肉中的胆固醇，会大大降低动脉硬化的程度。

　　蘑菇含微量元素铬，是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素，也是与胰岛素配合的因子之一，可促进机体糖代谢的正常进行。蘑菇所含的胆碱可保护身体，避免体内脂肪积聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少，适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。

　　糖尿病患者易发生骨质疏松，常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状。吃蘑菇可强健骨骼。香菇中的维生素D比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康。
 

(责任编辑：yz)